영양사님과 함께하는 영양교육!

4월에는 강당에서 진행하였습니다.

약국에서 판매하는 포비돈 아이오딘(요오드)액을 물에 희석해서 준비한 후 

탄수화물(녹말, 전분)이 들어있는 음식(빵, 국수)

그리고, 단백질이 들어있는 음식(연두부)에 스포이드로 3방울 떨어뜨려 관찰해 보았습니다. 

탄수화물(녹말)이 들어있는 음식에 아이오딘 용액을 떨어뜨리면 색이 '청람색'으로 변하는데,

유아들은 이것을 파란색, 보라색 등으로 표현하였습니다. 

'청람색'이란 단어가 유아들에게 어려울 수 있어 관찰한 것을 그대로 표현하도록 하게 하였습니다. 

이번에는, 단백질이 들어있는 음식에 아이오딘 용액을 떨어뜨리면 마찬가지로 색이 변할까?

질문으로 유아들의 호기심을 자극한 후 실험을 통해 관찰한 결과, 색이 변하지 않음을 확인하였습니다. 

아이오딘을 탄수화물(녹말)식품에 떨어뜨렸을 때 청람색으로 색이 변하는 실험을 통해

빵과 국수에는 탄수화물이 함유 돼 있다는 알 수 있었습니다. 

또한, 탄수화물 식품은 우리 뇌에 유일한 에너지 공급원이기 때문에

하루 세 끼 꼭 주식으로 섭취할 것을 약속해보는 영양교육 시간이었습니다.